রান্নায় ধরেপাতা স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয়। সামান্য ধনেপাতা (coriander leaves )কুচি ছড়িয়ে দিলেই রান্নায় এক অন্য মাত্রা যোগ হয়। ডাল, তরকারি, মাছের ঝোল, ঝালমুড়ি, ফুচকা সর্বত্রই এই পাতার ব্যবহার। তবে ধনেপাতা কিনে রেখে দিলে পচে যায়।
সরাসরি ফ্রিজে রাখলেও শুকিয়ে যায়। তবে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন অনেক দিন(Kitchen Hacks)। সেটা কীভাবে জেনে নিন।
১) বাজার থেকে টাটকা ধনেপাতা(coriander leaves )কিনে আনুন। পচাপাতা কিংবা শিকড় থাকলে বেছে পরিষ্কার করে নিন। এ বার একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে সমান্য লবণ আর হলুদ মিশিয়ে নিন। ধনেপাতাগুলি সেই জলে এক ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন।
২) এক ঘণ্টার পর জল থেকে ধনেপাতা তুলে শুকিয়ে নিন। শুকিয়ে গেলে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
আরও পড়ুন: Cleaning Tips: শৌচালয়ে দুর্গন্ধের জেরে টেকা দায়? সমাধান রয়েছে হাতের কাছেই
৩) এবার পাতাগুলো গরম জলে দুই মিনিট ভাপিয়ে নিন। খুব বেশিক্ষণ ভাপ দেয়া যাবে না। দিলে ধনে পাতার সবুজ রং ফ্যাকাশে হয়ে যাবে।
৪) এরপর জল ঝরিয়ে পাতাগুলি আবার শুকিয়ে নিন। ভাল করে শুকিয়ে নিয়ে ধনেপাতা(coriander leaves )জিপলক ব্যাগে বা বাতাস ঢুকবে না এমন বক্সে ভরে রাখুন(Kitchen Hacks)।
৫) ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে সংরক্ষণ করলে এক বছর পর্যন্ত ভাল থাকবে ধনেপাতা(coriander leaves )। রান্নার সময় পরিমাণ মতো বের করে আবার ফ্রিজে রেখে দিন।
আরও পড়ুন: Clothes Smell: বর্ষার দিনে জামা-কাপড়ে বোঁটকা গন্ধ? জেনে নিন দূর করার টোটকা