এই গরমে আইসক্রিম ( Ice Cream) পেলে কে না খুশী হবেন? তার উপর যদি হয় আমের আইসক্রিম (Mango Ice Cream) তাহলে তো কোনও কথাই নেই। পুরো জমে ক্ষির! তারওপর আমের ভরা মৌসুম চলছে এখন। সবার বাড়িতেই কমবেশি আম মজুত আছে। গরমে স্বস্তি পেতে বাড়িতে বানাতে পারেন আমের আইসক্রিম। কী করে বানাবেন ভাবছেন তো? চিন্তা নেই। রইল রেসিপি-

উপাদান:

আম- ২-৩টি (প্রায় দেড় থেকে দুই কাপ কাটা)

চিনি – স্বাদ অনুযায়ী

হুইপিং ক্রিম (ঠান্ডা) – ৩.৫ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

রেসিপি:

প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

কাটা আমের টুকরোগুলো মিক্সার জারে রেখে পিষে নিন।

এবার আমের মধ্যে চিনি বা গুড় দিয়ে ভালো করে মেশান। চিনি বা গুড় গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশাতে থাকুন।

আপনি এটিতে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করতে পারেন।

একটি আলাদা বাটিতে, একটি বৈদ্যুতিক বিটার দিয়ে ঠান্ডা হুইপিং ক্রিমটি ঘন এবং ক্রিমি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

এবার ধীরে ধীরে আমের মিশ্রণটি হুইপিং ক্রিমে যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে ভাঁজ করুন।

একটি বায়ুরোধী পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে অন্তত ৬-৮ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

প্রতি ২ ঘন্টা পর, আইসক্রিমটি বের করে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে বরফের স্ফটিক তৈরি না হয়।

জমে যাওয়ার পরে, আপনার সুস্বাদু আমের আইসক্রিম প্রস্তুত। বের করে স্কুপের সাহায্যে পরিবেশন করুন ! পরিবারের সকলকে লাঞ্চ বা ডিনারের পর পরিবেশন করে চমকে দিন!