দোলের একদিন ভাং খান আপনিও? এবার না হয় ভাঙের সরবতের সাথে তৈরি করে ফেলুন ভাঙের কুলফিও। এমনিতেও যা গরম পড়েছে, ভাং কুলফি খেলে রং খাওয়ার আনন্দ আরও কয়েকগুণ বেড়ে যাবে নিশ্চিত। সাধারণ কুলফির মতো বানালেও চলবে, শুধু ভাং পাতা যোগ করতে হবে তাতে।
ভাঙের কুলফি বানাতে লাগলে
ফুল ফ্যাট দুধ (২ কাপ), ১ কাজ দুধ (কর্নস্টার্চ মেশানোর জন্য), কর্নফ্লাওয়ার (২ চা চামচ), চিনি (১/২ কাপ), এলাচ গুঁড়ো (সামান্য), কেশর (এক চিমটে), পেস্তা-কাজুবাদাম-কিসমিস কুচনো (১/৪ কাপ), খোয়া ক্ষীর (১/৪ কাপ), ভাং পাতা বাটা (২-৩ টেবিল চামচ)
আরও পড়ুন: ‘গোল্ড প্লেটেড মিঠাই’ দেখে তাজ্জব নেটদুনিয়া! দাম শুনলে চোখ উঠবে কপালে
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে একটা বাটিতে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ফুটে উঠলে নাড়তে থাকুন যাতে তলায় ধরে না যায়। এবার ড্রাই ফ্রুটস আর কেশর ব্লেন্ডারে দিয়ে একটু মিহি করে নিন। দুধ ফুটে উঠে ঘন হয়ে এলে কর্নফ্লাওয়ার মেশানো দুধ ঢেলে দিন। খেয়াল রাখবেন এই মিশ্রণ ঢালার আগে দেখে নিতে কোথাও কর্নফ্লাওয়ার দলা পাকিয়ে আছে কি না! এবার এতে খোয়া ক্ষীরও মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণ নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে তাতে ড্রাই ফ্রুটস আর ভাং পাতা পেশান। ভালো করে নাড়িয়ে তা কুলফি মোল্ডে ঢেলে দিন। এবার সারারাত ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার আগে বের করলেই হবে।
আরও পড়ুন: Thandai Recipe: দোলের পার্টিকে স্পেশাল বানাতে তৈরি করুন এই সুস্বাদু পানীয়