Fish recipe: বৃষ্টির দুপুরে রেঁধে ফেলুন নোয়াখালীর ‘মরিচ খোলা’, এক নজরে রেসিপি
বৃষ্টির দিনে যদি মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে তা হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ওপারের বিশেষ একটি পদ ‘মরিচ খোলা’। চুনোমাছ যেমন মৌরলা, পুঁচি বা কাচকি দিয়েই সাধারণত মরিচ খোলা রাঁধা হয়। তবে চিংড়ি, ট্যাংরা, পাবদা, আমোদি বা রুই-কাতলার চারা মাছ দিয়ে এই পদ রাঁধলেও খেতে মন্দ লাগে না। দেখতে অনেকটা এক রকম হলেও মাছের চচ্চড়ি আর […]
Fish Recipe: এই গরমে ঝটপট বানিয়ে নিন লবঙ্গ-রুই মাছের ঝোল
মাছে-ভাতে বাঙালি, আর এই রসনা তৃপ্তিতে বাঙালির পছন্দের তালিকায় প্রথমস্থানে মাছ। নিত্যকার রান্নার চেয়ে একটু ভিন্নস্বাদ পেতে একটু অন্য রকম রান্নাবান্না করা যেতেই পারে। আর কথা যখন উঠেছে মাছের! তখন আর কোনও অজুহাত কাজ করে না। দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে মশলা মাখা মাছের পদের জুড়ি মেলা ভার। লবঙ্গ-রুই মাছের রেসিপি: উপকরণ: রুই মাছ দশ টুকরা, […]
Rabindra Jayanti 2022: ২৫শে বৈশাখে পাতে রাখুন রবি ঠাকুর প্রিয় কিছু খাবার
আজ ২৫ বৈশাখ, কবির জন্মদিন। কবি-দার্শনিক, জীবন রসিক রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর আদ্যোপান্ত খাদ্য রসিকও ছিলেন। খাবারে নানা পরীক্ষা নিরিক্ষা করতে ভালো বাসতেন। আর তাঁর এই রসনার যোগান দেওয়ার অন্যতম দুই কারিগর ছিলেন তাঁর দুই ভ্রাতুষ্পুত্রী প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী এবং ইন্দিরা দেবী। ইন্দিরা দেবী নিজ হাতে রান্না করতেন না ঠিকই। কিন্তু তিনি বাঙালি আটপৌরে রান্না থেকে দেশি বিদেশি রান্না […]